389 ‘能杀人’的膻味儿

十喜临门 / 著投票加入书签

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    一屋子的大小动物,即使是有人时常打扫,味道也好不了!

    所以,陶老爷子也没打算在这儿多呆,拉着张劲径直走过那些装着各种鸟类的笼子,来到一个装了四五只嶙峋瘦羊的笼子前站定。

    陶老爷子指了指笼子里的几只羊后,忍不住皱起了眉头,问道:

    “你看看,这几只能用不?不行的话我再想办法!”

    笼子里的四五只羊虽然骨架不小,但是却不但脏兮兮的,而且看起来十分瘦弱,恨不得吹一口气就能摔八个跟头似的,摇摇欲坠。

    从它们脑袋上高高翘起的尖角以及咧唇是露出的扭曲门齿来看,从它们几乎站都站不稳的龙钟架势来看,这几只羊都是老羊。而且是那种,即使不遇屠刀,也活不了几天的衰老。

    在陶老爷子眼中,这种羊就算杀了也是直接焚毁的料,根本就不能入菜,根本不能入口。所以,对于张劲要求始终猜不透的陶老爷子,才会忍不住动问。

    但是,这在陶老爷子眼中,这些不堪一用的老迈山羊,在张劲看来却颇为满意。

    稍稍的打量了几下后,张劲笑着对陶老爷子点点头说:

    “没错,我要的就是这种羊。牧养的、没骟过、没病,至少做过三年的种羊。”

    原本因为找来食材不像样子,而有些难堪的陶老爷子,在发现张劲不似作伪的赞许后,忍不住瞪圆了一双老眼。难以置信的看了看一脸满意的张劲,又回头看了看这几只老的快要走不动、瘦的惨不忍睹的老羊,忍不住尖着嗓子讶异的问:

    “真的就这种羊?这种羊根本没法吃!

    牧养的羊本就比圈养的羊膻味大一些,而且山羊肉本就比绵羊肉还要膻,老羊又要比小羊、壮年羊还要膻,公羊又要比母羊还要膻,做种的公羊要比骟过的公羊还要膻。

    你要的这羊简直就是膻味最大的。

    别说这羊已经老得,肉都要煮不烂、咬不动了。就算是咬得动也没人能受得了这膻味。跟你说,这程度的膻味儿,就算是习惯于此的蒙族、藏族的牧民都受不了!你要是用八角、胡椒之类的香料硬往下压,那汤可就全是香料味儿了。没人会喝那种东西的。”

    陶老爷子堪比男高音的反问,恨不得瞪掉眼珠子的表情,最终只换来张劲一个神秘的笑容和一个故作高深的解释:

    “膻?最膻?我跟您老实话实说吧,我要的就是它的膻味儿!而且越膻越好!要是不膻的话,我还不要呢!至于,你老说的这个肉咬不动的问题?也没关系,咬不动咱不咬就是了!不能吃肉。在还不能喝汤么?”

    ……

    满意的看过了几只老羊,又在陶老爷子带领下,看了其它张劲要求,陶老爷子同样弄不明白的‘怪异’食材。又到《御膳房》京市分店的厨具仓库挑了一只足有一米五直径,一米五高下,通常用来熬制百年老汤的那种大缸后。张劲的前期备料的工作,至此大功告成。

    万事俱备之后,张劲就带着这些家什。进入一间陶老爷子特意为其空出来的**小厨房,开始处理食材。

    陶老爷子也在打了招呼后,转身离开。

    虽然陶老爷子被张劲挑选食材的‘另类’眼光弄的有点懵。虽然这老头对张劲要用这些没法吃的东西做什么汤,好奇心甚重。但是,老爷子明白,‘敝帚自珍’这条华夏自古以来的行业潜规则。

    这不是如当初与京派师徒比试‘酸椒鱼’这道家常菜的时候,张劲用这些怪异的食材显然是要弄一道独门美味。

    这是有秘方、秘诀的,就像‘可口可乐公司’不会公布可口可乐的配方,就像‘全聚德’不会公布烤鸭的秘法,就像‘东来顺’不会公布汤底的配料……

    华夏自古以来的手艺传承,就是师传徒、父传子,甚至还有许多类似于‘传子不传女’的说法。

    所以。陶老爷子知道,张劲用这些怪东西弄这道菜式的时候,他自然也不适合在旁边观摩。

    一个多小时后,时近中午的时候,张劲终于从那间**的厨房里走了出来,在明天陶老爷子自己的灶位上找到了这个‘敬业’的老头。一把将他拉过来后,赔上谄媚的笑脸儿说:

    “陶老爷子,我的前期工作已经搞定了,现在已经把那缸架在火上煮着了。按说我应该在旁边守着,看着火、看着锅。

    但是不巧,我呢,下午还有事儿,肯定没工夫在这儿守着。您看您老能不能帮个忙,找个伙计帮我看着点。不用别的,我的火很小,那满满一缸水要开的话,怎么也得到后半夜,我在水开之前肯定能赶得回来,耽误不了接下去继续下料的事儿。

    您老就找个人时不时的帮我瞅一眼,别让火灭了,也别让火烧大了就成。”

    看着眼前这个一脸谄笑的小子,陶老爷子有点无奈。这小在显然没把这件‘厨界’盛会当成啥大事儿,都这时候了还开小差。

    但是没办法,既然张劲已经这么说了,陶老爷子也不能不近人情,只能点点头应了下来。嘴里还不忘了叮嘱着:

    “小张,让我找人帮你看火头,这自然没问题,但你可也得看着点时间,可别拿这儿不当事儿,给耽误了啊!”

    “行,我保证,绝对不会耽误事儿,只会提前不会拖后!”

    见这老爷子答应了,张劲立马拍着胸脯保证,然后又嬉皮笑脸的和其他明天‘参赛’,此时正各自在自己灶头上忙活的大厨们聊了两句后,就拍拍屁股溜之大吉。

    看着张劲离开时,这刑满释放似的得瑟样,陶老爷子苦笑摇头。洗了把手后,就向张劲架着大缸的那间**厨房走去。

    ……

    陶老爷子很有些‘受人之托,忠人之事’的古君子风范,既然他接受了张劲的委托,他就一定会说到做到。

    因为陶老爷子老早就开始准备,如今早已准备齐全,空闲时间实际上倒也很多。

    所以,他也没有找人代劳,干脆自己担负起张劲所托的任务来,每隔个一个小时、半个小时,就溜溜达达的转到这间已经被自己反锁了的**厨房来瞅瞅。

    最初几次,陶老爷子倒是不觉着啥,似乎无论是火还是缸都没啥变化。毕竟那么一大缸足有近吨重的水,架在张劲调节的并不很盛的文火上,别说沸腾,就算是让它热起来也不是一时半会儿的事儿。

    但是……

    晚上七八点钟,大缸已经在文火上架烧了**个钟头之后,当陶老爷子时隔一个小时后,再次来到这间**厨房的时候,刚一开门,还没等迈步进屋呢,就差点眼睛一翻,厥过去。

    接着,陶老爷子就跟中了枪似的,双腿交错飞快的踉跄出七八步。一直退到好几米外的走廊另一端,这才止住脚步。然后,就手脚飞快的打开了窗户,趴在床边一边喘着粗气,一边一阵阵的干呕。

    却原来,张劲这一缸的水终于热了,虽然离沸点尚远,但是已经开始冒出袅袅的蒸汽,并隔三差五的顶起一下盖子,逸散出一点来。

    就是这么一点点根本不可见的蒸汽,就弄的满屋子都是味道。而且,这味道实在是太难闻了,根本就不是正常人能够忍受的程度。那是一种极为刺激、尖锐到极致的羊膻味儿。

    这种强烈的膻味儿别说是陶老爷子,就算是最嗜吃羊肉,每天与这类味道为伍的蒙族牧民、藏族牧民、维族牧民也吃不消。陶老爷子甚至认为,那味道的威力有可能可以与违禁的化学武器——芥子毒气相媲美!

    就凭这味道,就算是进了刑讯室当刑具用,也不会比老虎凳、火烙头的危险级别低!至少,如果陶老爷子被绑在刑讯室里,老虎凳、火烙头、皮鞭沾凉水,或是喝一口这味儿的汤,让他挑一种受刑的话,陶老爷子绝对不会选最后一项。

    深吸了好一会儿窗外清冷的空气后,终于从剧烈的‘打击’中清醒过来的陶老爷子,第一个想法就是——小张的这道汤肯定是搞砸了!这种膻味儿没有人能下的去口,也没有人有那个狗胆去下口。

    于是,陶老爷子连忙一边干呕着,一边拨通了张劲的电话。

    此时,张劲早已经接了深市前来的几位死党及其家属回来,陶老爷子打电话过去的时候,他正在家里摆上家宴,推杯换盏的招待这帮子吃货呢!

    电话接通,陶老爷子也顾不得那头为啥那么嘈杂,火烧火燎的说:

    “喂,小张么?你赶快过来吧,你的那缸东西可能是出问题了,满屋子的膻味儿,恨不得能杀人!怎么办啊?”

    这边儿,肩膀上夹着电话的张劲,和肖飞碰了一下碗,把满碗的‘名将’一仰脖一饮而尽后,这才倒出空来和陶老爷子说话:

    “膻味儿?很膻么?有没有你说的‘能杀人’那么夸张啊?”(未完待续)