第一百六十七章 第一名啥奖励?

虬髯苍龙 / 著投票加入书签

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    李源看到俩位评委那副见了鬼的表情,知道自己这道菜的最后一个亮点也被他们发现了,如果不是站在评审台上,他都能得意的大笑起来。这道菜有两个疑点,一个是外面表层的冰,另一个就是里面能够活动的豆腐了,所以他有充足的信心能够再次当选第一名。邪恶的挑了下嘴角,李源看着张全海偷偷冷笑了一下,哼!叫你们给哥下套,看哥折磨的你们晚上睡不着觉!

    “不对!不止是豆腐在动,而是整个口腔里都在动,这到底是怎么回事!为什么会有这样的效果?”陆长风捂住嘴巴,发出一连串含糊不清的声音,要不是李源的耳朵还不错,还真听不懂他的这些话。旁边的松下和伊莎贝拉还有杰克逊,却是一脸愕然的看着张老和陆长风这俩人,他们也吃了豆腐在嘴里,除了感觉有点冰的过分奇怪,而且都是芋头的香味之外,没有体会到他们说的那种豆腐会“动”的感觉啊。

    闭上眼在那感受了半天,张全海才一脸满足的睁开眼,对着李源点了点头,摸了摸胸前的短须说到:“这道菜果然是巧夺天工,也不枉我们这些评委闹出这么大的动静,而且它最奇特的地方,我想就在它这两层冰的运用上面。”

    张全海的话一说完,除了伊莎贝拉和陆长风露出思索的神情之外,松下和杰克逊都是一脸的茫然。两层冰块?那是什么东东?外面有一层我们都知道,但是里面的豆腐只是冰冻过而已,哪来的两层啊?懒得和这俩白痴解释,张全海示意其余四人不用多说多想,教他们将豆腐一次性放进嘴里品尝,自然就能知道其中的奥妙。

    这次有了经验和心理准备,四个人都夹起一块完整的豆腐放进了嘴里。打头的自然还是外面的酱料和那一层薄薄的冰块,鲜香麻辣的味道在被冰块刺激的舌头上,体现的淋漓尽致。后面跟着的自然是火热酱料的大爆炸,就像是突破了北极万年冰封的冰层,海底万年火山的喷发一样,虽然有了准备,四个评委还是被烫的一哆嗦,四川菜,果然还是要滚烫的吃才能更好的衬托麻辣二字啊。

    “果然!是豆腐……不对!是整个口腔里的东西都在动,更像是要喷发的感觉,就像是火山二次爆发一样!还有这种芋香,被滚油烫过之后,在嘴里和酱料萦绕的味道,比起豆腐更胜一筹啊!”伊莎贝拉和陆长风同时感受到了嘴里的那种动感,更像是有股力量要将他们的口腔给撬开,所以非常像火山喷发的感觉,而松下和杰克逊却无法正确的用语言表达出来,只好在那大呼小叫的附和着。

    “不错!这就是这位吴天厨师给我们出的第二道难题,包裹在豆腐外面的第二层薄冰。”看到其余四人都陷入了呆滞的状态,张全海也懒得等他们自己领悟了,直接将自己探索到的答案说了出来。他也清楚,自己出的题让这位大厨有点不爽,不然等他的嘚瑟劲过去,再给自己这边解释,恐怕一下午就都交代过去了。

    “别看我,我也不清楚是怎么回事,只是知其然不知其所以然,所以还是请面前的吴天师傅给我们讲解一下吧,不然大家恐怕今天晚上谁都睡不着啊,呵呵呵。”张全海很爽快的认了怂,这也在李源的意料之中。

    作为美食圈内的老江湖,张全海非常清楚什么叫真面子什么叫假面子。身为一个美食家,不知道厨师如何做菜的很正常,大千世界无奇不有嘛,圈内都明白这道理,所以认怂不丢人。但是事后给其他观众讲解的时候还不知道,那就是你的无能了,观众眼里的美食家就应该是对美食全知全会的,不然和那些砖家何异?

    而且张全海这段话听起来是认怂,其实还隐藏着微微的威胁,意思就是如果你小子不给老夫老实交代,害的我们下不了台睡不了觉,这次比赛你的小鞋就穿定了。李源只能无奈的点点头,顶风作案实在是太不明智,既然别人都修好了台阶,自己就顺着下吧。轻轻的咳嗽了两下,指着自己的这盘菜,他开始了详细的讲解。

    “我的这盘水晶冰火麻婆豆腐,确实如张老所说,是有俩层冰的,而且厚薄各不相同。外面的一层只需要包裹住夹层里滚烫的酱料就好,所以比较薄,而里面包裹着豆腐的冰层,除了隔绝酱料对豆腐的影响之外,还要起到冰冻豆腐固定形状的作用,所以比较厚。而我这道菜的秘诀,就在这两层冰和夹层的酱料身上。”李源把这道菜的情况婉婉道来,五个评委都在那微微点头,这些都是目前他们知道的。

    “当第一层冰破裂融化之后,诸位评委会感受到如同炸弹爆炸般的热浪袭击,而这时,第二层冰受到夹层酱料的温度影响,其实已经非常薄了,自然会马上跟着就融化掉。而在这时,最里面被冰层隔绝的芋泥豆腐忽然受到高温的酱料影响,在一冷一热的温度下,自然就……”

    “就会爆炸!没错,这是热胀冷缩效应!我居然都没有想到这一点!被冰冻的芋泥豆腐,里面低温的芋泥颗粒,接触到外面高温滚烫的酱料,自然会一个个的膨胀开来,然后迸发解体,像火山一样的喷发出来,这么简单的道理,为什么我就是想不到呢!”陆长风抢过了李源的话头,猛地一拍桌子站了起来,懊悔的拍着自己的脑袋。

    李源微笑着点点头,示意陆长风的抢答完全正确,这也是自己为什么在炒制的途中一直需要东薇多次降温豆腐的原因,主要是为了固定形状。要是在封存之前就已经迸发开了,那真的就成了麻婆芋泥渣了,毫无胜利的希望。而且还有个细节陆长风没有考虑到,最里层的豆腐是冰冻后的固体芋泥,所以应该是先融化了形状之后,接着才是迸发,而不是一边迸发一边解体的。

    答案公布后,谜题也就不再是谜题了,四个评委都觉得,能在这么短的时间里,将这样一个简单的效果,做成让他们惊讶的菜肴,真不愧是初赛的第一名,就这种水平,复赛的第一也肯定是他了。于是四个评委在表达了自己的惊奇和赞扬之后,开始兴奋的低头打分起来,这次不用别人挤兑,松下也很自觉地给了满分。

    只有张全海坐在那没有动手,只是双眼炯炯的看着李源,嘴角露出了一丝嘲讽的微笑。这道菜简单?没错听原理确是如此,用冰层隔绝这道菜,让人吃出几种感觉,最后加以混合而已。但是那俩层冰是怎么做到的?如何把握两道冰层的厚度差别?酱料要加热到什么程度才会实现这个效果?一着走错将会满盘皆输!张全海十分坚定的相信,这道菜交给台上的任何一个人,也不可能做到李源的这种惊奇的效果。

    “有意思!真的很有意思!看来这次美食节的大赛,我真的是越来越期待了!呵呵呵。”张全海嘴里吐出一句谁都听不懂的话之后,低头在自己的打分表上填上了大大的十分。这道菜他相信,就算是允许李源用豆腐,他还是会按照芋泥的做法来做的,按照他自己的猜测,李源做这道菜起码要实验个几十上百次的,才能有一次成功的底气。他哪里知道,玩冰东薇才是行家,李源只用把条件列出来,女魔头自然会帮他完成的,像计算机那么精准。

    而李源估计赶在最后完成,肯定也是为了造成一个好效果,张全海自以为看到事情的全部本质,在那看着五个十分的打分表微笑着。果然又是复赛第一名啊,估计这小子能有拿下这届比赛的实力,其他的几个重点对象可没有这么惊艳的实力。

    要是让李源知道张全海自以为是的想法,肯定会呸他一脸,哥就算演戏,有演到最后一秒掐点的演员么?那种人不是疯子就是精神病,别把哥和他们混为一谈。看着张全海大声宣布自己的得分依旧是十分之后,李源才微微对五个评委点点头,转过身下去找东薇去了。

    他现在深刻的领会到,厨师是一个很残酷的职业,特别是在自己饿着肚子还不能偷吃的情况下,看着美食就在自己面前却不能一品芳泽,找遍六道也没有比这更残酷的刑罚了,话说这道菜自己都没吃过呢。李源转过头看到台子上五个评委在那争抢自己的那道菜,悄悄咽了下口水,等晚上找东薇陪自己一起做吧。

    走到圈外坐到东薇的身边,李源首先对自己上司拍了通马屁,大意就是赞扬她的控冰能力越来越高超,询问她是否有和自己长期合作骗钱的想法。然后被东薇冷静的拒绝了,并且再次提醒李源,还有两天大赛就结束了,还是赶紧想想怎么让山本家的后院起火吧,然后赶紧回魔都去,在日本她呆着很不习惯。

    “好吧,等我们这里的事完了就马上回去,开空间裂缝回去,再也不来这个鬼地方了。”李源一边说话一边将左手搭在东薇的肩膀上,将她的身体往自己怀里拉,希望趁其不备坐实俩人谈恋爱的事实。可惜他腹部忽然出现的冰刃让他明白,寒冰魔女在任何时候都能保持冷静。

    还在考虑是不是拼着挨上一刀也要亲上一口,李源正在那挣扎,就听到评审台上传来一声锣响,宣布名次的时候到了。但是李源不急,他有着充分的信心,以自己的这盘菜,再加满分十分,必然是第一名的存在。

    “东薇,要是我依旧第一名的话,能不能让我亲一口?”李源灵机一动,冒死提出了这个大胆的要求,而且已经做好了被鄙视被捅刀子的准备。谁知道东薇只是转过脸冷冷的看了他半天,才从嘴里冒出俩字。

    “好啊。”