第一百六十二章 五大评委

虬髯苍龙 / 著投票加入书签

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    更新时间:2013-10-07

    首先说起生鱼片的起源,就是源于唐宋两代,那时候天朝的国力极度强盛,真正做到了四方来朝,当然每个朝代都有不对路子的敌人,唐朝三征高丽,宋朝金辽之祸。但是当时的日本,特别的仰慕天朝大国的文化,特别是在北宋时期,简直到了极致,他们模仿宋人说话做事,模仿宋人的穿着风度,自然也继承了宋代的特色厨品—鱼脍,用现在通俗点的说法就是,生鱼片。

    天朝民族很久之前都有生吃的传统,那时候的水里可没有现代这么多的污染,大不了就是寄生虫。宋代最著名的就是河豚脍,将河豚肉切成一片片的,摆成菊花状放在大盘子里呈上来,旁人夹上一片,品尝着微量的毒素麻痹舌头的快感,却又不能多吃,所谓的拼死吃河豚就是这个道理。

    所以说,要说到最传统的最古老的制作生鱼片方法,首推就是宋朝的厨师,绝对是原汁原味让人欲罢不能。正好李源前两天恶补了一下资料,既是是在日本,度娘依旧发挥着她强大的威力,李源很容易就找到了专门做鱼脍的宋朝厨师,那就是宋五嫂。

    当然李源喜欢称呼她为宋五娘,但是他并不懂得,在宋代称为小娘的,指的是未结婚的少女,而嫂是结了婚的女性,这就像三月七号和三月八号之间的区别,虽然只有一天,就是少女和少妇的差别啊。

    请到这位连当朝皇帝都赞不绝口的鱼脍大师,李源心里是非常得意的,当然是对他自己能找到宋五嫂的名字而得意。至少从他附体后获得的能力得知,宋代手艺高超的厨师做生鱼片,不是像小日本那样什么36把刀72个斧的,只需要一把简单的厨刀即可,而他自己恰巧只有一把厨刀,而宋五嫂自然是超级生鱼片大厨了。

    东薇面无表情的站在旁边,和其他助手不同,从始至终她都没动过一根手指头。她一身秘书装扮更像是来当吉祥物的,只是在胸前系了个围裙,让她这一身装扮显得无比怪异和滑稽,更显得有一丝喜感。李源放下结印的双手,从包里掏出一条金枪鱼放在砧板上,拿起自带的菜刀,转动几下熟悉下刀感,然后就开始了眼花缭乱的表演。

    没错,就是眼花缭乱,在旁边的一般人看来,李源拿刀的右手化作了一大团的白光,不停的在鱼身上吞吐,整个过程没有一丝刀刃和砧板接触的声音。而他的左手除了按压住鱼身外,还时不时的抓一些调料丢进白光之中,然后调料在众目睽睽之下全都消失不见,既不在鱼身上,也不在砧板上面。

    “这小子是做菜还是玩戏法呢?”和王翻译一起来的其余四个厨师,站在一旁目瞪口呆的看着李源在那厨师面前耍菜刀,而且还耍的他们看不懂。更不谈旁边其他各国的厨师了,除了离得远看不到的,都时不时的偷看下李源的炫技,甚至还有不小心切到手的。只有小部分人表示了怀疑和蔑视,没看到那条鱼躺在那一动都没动吗?这小子的刀根本就没沾着鱼身啊。

    脸不红气不喘的在那演了半个小时,忽然光团一息,李源手拿着菜刀高高的举在半空,做炸碉堡状,伸出左手拿过一个大盘子放在砧板下面,然后猛的一甩手将菜刀牢牢的钉在了砧板上。

    “咚!”的一声闷响,整个砧板连同那条鱼都是一震,然后让旁边人更加目瞪口呆的事情发生了。那条鱼从鱼头下部开始慢慢的散架,先是鱼鳞鱼皮和鱼鳍掉落了下来,露出光滑洁白的鱼身,然后一片片薄如蝉翼的生鱼片从鱼身上慢慢的滑落下来,落到盘子里堆成了一个个的斜坡。

    最后留在盘子上的,只有自然摆成鱼身状的生鱼片,而砧板上剩下的,只有那些鱼骨和鱼的内脏而已。将刀从砧板上拔了下来,洗干净后递给东薇收好,李源把那些剩下的垃圾清理干净后,端过那盘只剩鱼片的盘子,递给东薇让她端到评审台那去,李源自己很臭屁的朝周围目瞪口呆的同行们拱了拱手,拂了拂连片鱼鳞都没沾到的衣服,跑到休息区抽烟去了。

    “这特么是我眼花了吧?原来生鱼片还能这么做?”这是李源的四位同伴和王翻译的声音。

    “这不可能!我的手法和刀工是不会输给他的!可恶啊!”这是日本热血派的厨师。

    “果然不愧是天朝上国,没想到还有这等技艺存在,这次又学了一手。”这是心服口服的外国同行。

    当然还有那么几个,眼露阴霾咬牙切齿的看着李源的背影,心里到底是些什么负面情绪就不得而知了,但是从他们手下不断挥动的菜刀和可以做鱼圆子的生鱼肉来看,估计这次他们只能请评审员品尝生鱼沫子了。

    东薇一身黑色秘书装,胸前一个围裙,端着一盘生鱼片朝评审台走了过去。这次初赛采取的是即时打分的方式,每一道菜肴都由五个评委共同打分,然后去掉最高分和最低分,取个平均数来评价好坏。所有的平均分数都会密封后放进写有选手编号的信封里,再由组委会专门安排人来统计前几百名的排名状况,尽量杜绝作弊的情况。

    “呸!你是个猪啊?这叫生鱼片吗?你这叫生鱼块才对!鱼肉这么厚不说,还都是一股腥气,可怜我这条舌头啊……”朝旁边的垃圾桶用力一吐,陆长风把嘴里含着的鱼肉给吐了出去,然后拿起面前的水杯猛灌了一口,漱了几下把水一喷,才觉得嘴里好了一些。指着面前的这个选手,毫无评审风度的破口大骂起来。

    “小陆啊,消消气消消气,虽然这位选手的菜品不咋地,但是我们也要尊重他的劳动成果嘛。”旁边一位老者一脸微笑嚼着陆长风嘴里说的生鱼块,一边轻拍他的肩膀示意他淡定点。这位老者名叫张全海,是天朝美食协会的会长,还是世界美食大赛的首席评委。身边的这位叫陆长风的小伙子和他同为天朝美食协会的评审委员,自然是要好好的关照一下。

    “张老您别理他,在我看来这位选手虽然鱼片确实过厚,而且腥味去的不好,但是选料还是可以的,也不完全没有可取之处啊。”坐在五位评审员中间的一位胖子,脸上挂着人畜无害的笑容,在那说着貌似很公平的话,但是谁都听得出来,每句话都等于指着陆长风的鼻子在骂他。

    “松下你个死胖子!那照你的说法,只要有钱买到好食材,就等于入选了是么?”陆长风气急败坏,松下鸠尾是日本出身的评委,当然会向着日本选手说话了,但是你包庇自家人还带上自己,他可就坐不住了。张全海一脸苦笑的坐在两人中间,这都是谁给安排的座位啊?

    “垃圾而已,有什么好争得?”一位金发美女也将嘴里的一小撮鱼肉吐了出来,她是来自欧洲法国的评委伊莎贝尔,她就比陆长风聪明的多,夹起来就觉得鱼肉过厚,只轻咬了一小口,自然就没那么气急败坏。但是身为法国和欧洲著名的美食家,自然是不能容忍这种菜品还有理由继续呆下去。

    “伊莎说的太对了,这种货色赶紧滚出去就是了,松下莫非你还准备保下他?”最后一位评委是来自美国的美食家杰克逊,从小就接受各种美食的熏陶,更是著书多本的世界闻名美食评论员。但是从他讨好的笑容和摸着伊莎贝尔手臂的动作可以看出,他来这泡妞的兴趣更大于对于美食的兴趣。

    “再叫我伊莎,信不信我把这个叉子插到你喉咙里去?”甩开杰克逊的脏手,伊莎贝尔抓起叉子恶狠狠的看着他说到,逼迫这个白人色魔拿开了他的咸猪手。张全海看了看评审席上的各种风波,摇了摇头开口说道:“闲话少说吧,我们现在开始为1477号选手打分。”

    张老的权威还是有一定效果的,其余四人听到这话,都停下了争执,静下心来给这位选手打分。也许他们的性格怪异,但是专业水平还是毋容置疑的,美食评审无非是色香味功形五个方面来看,在他们看来,这份作品完全和这五字真言毫不沾边,所以不出意料的,去掉陆长风的最低分0.1分,去掉松下的最高分4分,这位1477号选手的平均分是1.2分,非常的低。

    将结果塞进信封,丢进收集箱中,张全海作为统计者摇了摇头,最近的美食界越来越衰落了,就那么几个新人还都是性格怪异的,就算像伊莎贝尔和陆长风这种心高气傲的苗子,也没多少个了,所以这次只能无奈将他们带来,希望能给美食界带来几股新鲜的空气吧。

    “下一个!”张全海喊了一声,然后喝了口水漱了漱口,刚才那一盘生鱼块自己也没吞下去,也是偷偷的吐了。这种人都能算得上有名的厨师,难道美食这一行真的后继无人了么?看了看旁边几个不对付的评委,暗自摇了摇头,或者说靠这群人把大梁挑起来?

    “2222号选手,作品是生鱼片。”一个清冽的声音传来,然后一个白色的盘子放在五个人的面前。陆长风非常想笑,是谁抽到这么有才的编号,而杰克逊还在那和伊莎贝尔拉拉扯扯的。松下和张全海则是抬头看了看面前的这位女子,难道她就是这个作品的厨师?看了看洁净如新的围裙和那身秘书装扮,俩人都没报啥指望。

    “咦……这作品,好奇怪啊。”一个声音唤回了其余四个人,原来是陆长风低头想笑,却无意间看到了那个白色的盘子,里面既没有点缀也没有配菜,甚至连配料都没有。只是一个洁白的盘子上面,托着一条洁白的大“鱼”而已。

    “有点意思啊……”五个人的心里闪过这么一道念头,同时拿起筷子,朝盘子里伸了过去。

    (终于上架了,这是公众的最后一章,如同我感言里说的,老龙不求别的,只求大家喜欢看老龙的作品就好,最近这段时间非常的忙,还请大家谅解啊。)