第255章 番茄肉酱烩空心面

莫小瑜 / 著投票加入书签

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    配好了药,苏盈盈回至李记私房菜馆,听得琥珀说来了几桌客人,也都是大致要了几份黑椒牛排,琥珀煎牛排技艺纯属,因而煎的牛排也颇为好吃。

    “掌柜的,您回去歇息两天吧,若是巧儿姑娘能来最好,不能便让我来应对。”琥珀说道。

    苏盈盈咳嗽了几声,微微点头,由着林治叫了辆马车把她送了回去,回至府上,瞧见了两个面生的丫头,不由微愣,二人见了苏盈盈,忙福身而道:“参见小姐。”

    “你们是………”苏盈盈迟疑而问。

    一身穿水蓝色衣衫的婢子解释道:“小姐,我们二人是大殿派遣来的,婢子阿莞,这位是穗儿,我们愿伺候小姐一家,忠心不改。”

    言罢,二人欲待要跪,苏盈盈忙上前拦下她二人,“好了,在这府上不必行这么多礼,我们一家向来不喜立这般多规矩,但有一点你们二人需谨记,若是发现吃里扒外的情况,一概严惩,绝不手软。”

    “婢子们谨记。”二人柔声应道。

    “好了,都去忙吧,巧儿可在?”

    阿莞回道:“在后厨呢小姐,说是听小少爷说您染了风寒,便主动在后厨做新的菜肴。”

    待苏盈盈去了后厨,瞧见这诸多新鲜的食材,巧儿在起锅,见了她,忙面露喜色,“姐姐你回来了,快去屋里躺会吧,我今日给你做一碗番茄肉酱烩空心面,让你尝尝我的手艺。”

    苏盈盈会心一笑,这空心面她之前曾教巧儿做过,大致仿了通心粉的做法,为了提高面粉的筋度,她曾选用了面粉和面筋混合和面的方法,尝试了多次才寻到了最佳的配比比例。

    “巧儿,这面和好后可进行筛滤了吗?”

    巧儿一边将肉末放在碗里,倒入调味料调味后方才道:“我把和好的面静置了一柱香的时辰,然后放在粗布上淋水洗涤,随后将面揉成团擀成薄饼切成面片,把面片卷成空心条晒干便好。”

    苏盈盈含笑,对于巧儿这般好的记忆力颇为满意,随后她便由着白芷扶到了床榻歇息片刻,等待巧儿做好面多少吃点。

    巧儿在沸水中加了少许盐,将空心面放进漏网,隔着漏网将空心面煮一会儿,煮好后控干,然后锅中放油,热了后放入葱蒜泥爆香,倒入腌好的肉沫翻炒片刻,加入切成粒的番茄翻炒后加入备好的番茄酱。

    加入调味料后再加入空心面烩匀,随后出锅装盘,端到了苏盈盈的里屋。

    白色瓷盘中,线条均匀形状奇特的空心面被番茄均匀的覆盖着,苏盈盈尝了一口只觉得嚼劲十足,香气浓郁的酱汁不仅包裹着每一根面身,还充盈在空心面的空心里,咬上一口不光能尝到面,还有酸甜浓厚的酱汁在里头,简直是香浓爽口,好吃不已。

    “嗯,不错,巧儿你的厨艺愈发精湛了。”

    巧儿洗净了手,瞧着苏盈盈吃面,随后道:“姐姐你身子不适,这些日子我便去私房菜馆和琥珀搭把手,接待几桌客人,待你养好了身子再去做菜吧。”

    苏盈盈将白瓷碗搁下,拉过巧儿的手,叹了口气,“这样便辛苦你了,你在香满铺和私房菜馆来回跑,这身子也是吃不消的。”

    巧儿满心感激而道:“姐姐,如若不是你,或许巧儿还是个成日靠着乞讨度日,吃了上顿没下顿的小乞丐,怎会如今过着这般充实的生活,姐姐于我,既是恩师又是亲人,莫要再说什么累不累的话。”

    “好好,不说,我不说了,只是巧儿切记,如若有客人提出这菜肴做的不合口味,莫要与他们起正面冲突,让林出面解决便好。”

    “好。”