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苏源去挑选食材了，那些台上的厨师也开始准备了。
虽然是自己挑选食材，但有些菜很是需要时间的，所以有些特殊的菜就是半处理过的状态，厨师们就是挑选自己认为最好的，然后进行最重要的烹调加工。
一个个手速飞快，用自己的独门方法处理食材，场面上一阵刀光菜影，刀与砧板的的碰撞声响个不停。
看一个厉害的厨师做菜，说真的，是一种享受，一切有条不絮，是一场独特的视觉盛宴。
别看这些大厨一个个膀大腰圆，手指肥胖，但是拿刀的时候，动作飞快，手指灵活，台下的众人都不看清他们手中的刀。
“哇，这么多厨师一起动刀，感觉好壮观啊！”
“动作好快，都看不清了。”
“这趟来的不亏啊！”
“你们看，一晶居张师傅的那个肉切得也太快了，太好看了吧！”这人居然用了好看这个词形容。
不过确实如此，众人几乎看不清他刀的动作，就看到刀在肴肉上转了一圈，绕着砧板成一个圆形，几乎看出来跟之前有什么变化，等到他收刀时才发现肴肉一摊，一排排成片，均匀无比。
尤其是冷冻的肴肉，切面光滑无比，刀在旁边挥舞，肴肉上折射出丝丝寒光，看的众人惊叹不已。
而功德林的大师傅不仅用了大量的茴香，还选了一堆薄荷，这让台下的观众很不解。
“薄荷还可以做菜？”
“我也不清楚，我只知道薄荷糖。”
“嘿嘿，还有薄荷牌的杜蕾斯！”底下有人一脸淫荡，似乎想起了什么美好的往事。
男人们一阵哄笑，女人们则面色发红，狠狠的瞪了一眼那个联想力丰富无比的蕾斯哥。
底下观众气氛轻松，但台上比赛还在继续，花园大酒店的主厨还是拿出了看家的功夫，选了好几只鲍鱼。
望湘园的主厨选的则是一条桂鱼，去鳞除脏，一气呵成，看样子也是个难缠的对手。
一时间台上热闹无比，开火起锅，热气蒸腾，而我们的主角还在后厨没有出来。
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苏源有些发愁，这些食材没有一个能入他法眼的，不对，应该说没有能入伊尹老人家法眼的。
毕竟人家所在的地方可是几千年前，那时候，大地上有一半的土地不属于人类，数不清的野生动物在繁衍嬉戏，那时候还没有雾霾，黄河还不是黄色，塞上也是一片江南美景。
物种肉质，天差地别！
什么才算的上是好的食材？
肉之美者：猩猩之唇，獾獾之炙，隽触之翠，述荡之挈，旄象之约。流沙之西，丹山之南，有凤之丸，沃民所食。鱼之美者：洞庭之鳙，东海之鲕，醴水之鱼，名曰朱鳖，六足，有珠百碧。藿水之鱼，名曰鳐，其状若鲤而有翼，常从西海夜飞，游于东海。
简单的翻译来说：猩猩的唇，獾獾的脚掌，燃鸟的尾巴肉，述荡这种野兽的手腕肉，弯曲的旄牛尾巴肉和大象鼻子，还有凤凰的蛋，口吐青珠六只脚的鳖，有翅膀能一夜从东海游到西海的鱼。
这些食材，有的苏源知道，有的根本连听都没听过，燃鸟是什么东西？凤凰不是神兽吗？长翅膀的鱼，苏源只知道鲲鹏，那家伙，苏源不知道航母做锅能不能装下它？
“一梦四千年啊！”苏源感叹。
时间间隔太久，沧海桑田，苏源获得短暂记忆，也不知道这些生物是否真的出现过，但不管它们有没有出现，这个厨房里是不可能出现了。
“只能将就着用了。”
苏源也没什么好的办法，本来按照他附身的记忆，他是想鹄鸟之羹的，鹄鸟就是天鹅，也就是天鹅羹，
“这份羹应该是历史上最贵的羹了吧！”
伊尹始仕，烹鹄鸟之羹，修饰玉鼎，以事殷汤，汤贤之，遂以为相也。
是的，一份羹，就得到了商汤宰相之位，足以证明这汤羹之美味。
不过嘛，这天鹅，杨氏私房菜也是没有的，所以苏源只好退而求次，选了鸭汤。
不过苏源跟别人选择鸭子的方式有些不同，他选择鸭子的时候，从腿部开始，一点一点的开始捏，鸭子的每一寸骨肉都被他捏了个遍。
因为每一只鸭子一生的动作习惯都有所差异，导致它们肌肉的活动程度也有所不同，所以每一只鸭子身上最好的肉质也有细微的差别，一般人是不会注意到这个的，但苏源会。
他已经让步太多了，选择这种普通野鸭已经是他的极限了，剩下的必须要做到最好，不关是为了这场比赛，更是为了伊尹大人。
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苏源的动作很细心，不放过鸭子身上的任何地方，但他动作很快，仿佛做过了无数遍，没用多久，他最终挑选了三只鸭子，然后挑选了一些简单的配菜就回到了他的厨师台上。
“咦，那个小青年终于回来了！”苏源刚一出来，就有人发现了他。
“终于回来了，不过其他人都快做好了。”
“他选的这是什么，鸭子吗，怎么这么多，专门做鸭翅吗，那也太少了，做一道鸭子的话，三只也太多了吧！”
底下的人又开始议论了，胡小慧也让镜头赶紧对着苏源。
一直在担心的柳姐也终于松了口气。
台上的厨师也看到了苏源，不过此时他们已经进入到了关键时候，也没时间管苏源了。
一晶居的大师傅开始做最后的调料了，把葱结、姜片、绍酒、花椒、八角、和老卤放进锅内烹调，沸火烧旺，再转小火，也不知道他锅里还有没加其他东西，那卤汁散发了一股浓郁至极的香味，红油油的，锅勺搅动，捞起一勺再让它从勺内流去锅内，香味飘散四溢，诱人至极。
那花园大酒店的鲍鱼此时众人也看明白了，红烧鲍鱼，那小火在锅内慢炖，锅盖不时的被蒸汽顶起，而每一次被掀起的时候，白色的香雾顺着风传到台下。
鲍鱼、鱼翅，干贝，无法想象的鲜味传入鼻腔，众人都忍不住的咽了口水。
“太香了！”
“我感觉我忍不住了，我要上去了！”
“好羡慕这些评委啊！”
“对啊，怎么不弄个大众评审呢，我第一个报名！”
众人对这些美味眼馋无比，但看得到吃不到，真的好气哦！